TINGKAT KESUKAAN, KANDUNGAN ZAT GIZI DAN KADAR SERAT NUGGET AYAM DENGAN SUBST…

Tingkat Kesukaan, Kandungan Zat Gizi dan Kadar Serat Nugget Ayam dengan Substitusi Rumput Laut (Eucheuma Cottonii) Winda Sari Poltekkes Kemenkes Pangkalpinang [email protected] Rumput laut merupakan komoditi laut yang potensial untuk dikembangkan menjadi pangan olahan. Rumput laut banyak digunakan sebagai bahan untuk membuat produk pangan. Nugget ayam banyak dikonsumsi dan disukai o…