PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG DAUN SINGKONG TERHADAP TINGKAT KESUKAAN DAN KANDUN…

Latar belakang: Pada umumnya, masyarakat menyukai produk camilan yang gurih serta memiliki tekstur yang renyah. Salah makanan camilan kering yang sering dikonsumsi oleh masyarakat yaitu kerupuk ikan. Kerupuk ikan merupakan camilan kering berbahan dasar ikan dan tapioka. Kerupuk ikan memiliki kandungan zat gizi tinggi protein dan karbohidrat, namun kandungan zat besi yang rendah. Salah satu…

GAMBARAN DAYA TERIMA MAKANAN DAN STATUS GIZI PADA SISWA CALON ATLET DI SMA OL…

Abstrak Latar Belakang : Daya terima makanan adalah kemampuan seseorang untuk menghabiskan makanan yang disajikan sesuai dengan kebutuhannya. Tubuh manusia memerlukan gizi termasuk kebutuhan energi yang didapat dari makanan. Asupan yang kurang dapat memberikan dampak negatif seperti pertumbuhan terhambat. Asupan zat gizi pada siswa yang tinggal di asrama lebih rendah dibandingkan dengan si…

DAYA TERIMA OTAK-OTAK IKAN SELAR KUNING (Selaroides leptolepis) DENGAN SUBSTI…

Abstrak Latar Belakang: Ikan merupakan komoditas pangan yang mudah mengalami proses pembusukan karena memiliki kadar air yang cukup tinggi dibandingkan dengan bahan makanan lainnya. Salah satu olahan dari ikan selar kuning yaitu otak-otak. Umbi kemili merupakan tanaman umbi-umbian lokal yang potensial untuk dikembangkan. Namun, kurangnya informasi mengenai keunggulan umbi kemili, menyebabkan p…

GAMBARAN TINGKAT KESUKAAN DONAT DENGAN PENAMBAHAN KEMILI (Coleous tuberosus) …

Gambaran Tingkat Kesukaan Donat dengan Penambahan Kemili (Coleous tuberosus) Kukus Eva Destari¹, Novidiyanto¹, Karina Dwi Handini¹ ¹Prodi D-III Gizi, Poltekkes Kemenkes Pangkalpinang, Indonesia Email : [email protected] Abstrak Latar Belakang : Faktor risiko yang berhubungan dengan kejadian diabetes melitus yaitu riwayat DM keluarga, aktifitas fisik, merokok dan pola makan. Indones…

TINGKAT KESUKAAN DAN NILAI GIZI PEMPEK IKAN SELAR KUNING DENGAN SUBSTITUSI UM…

TINGKAT KESUKAAN DAN NILAI GIZI PEMPEK IKAN SELAR KUNING DENGAN SUBSTITUSI UMBI KEMILI (Plectranthus rotundifolius) Dwi Annisa Putri1, Novidiyanto1, Ratmawati1 1Prodi D-III GIZI, Poltekkes Kemenkes Pangkalpinang, Indonesia Email: [email protected] Abstrak Latar Belakang: Masalah gizi yang sering terjadi di Indonesia adalah masih tingginya balita stunting. Provinsi yang mempunyai ma…

PENGEMBANGAN PRODUK TEPUNG TEKWAN INSTAN DAUN SINGKONG (Manihot esculenta cra…

Salah satu faktor penyebab terjadinya stunting adalah kondisi kekurangan asupan energi, protein, dan zat besi pada ibu sebelum dan saat kehamilan. Untuk mengatasi hal tersebut, pengembangan produk makanan selingan berbahan dasar ikan dan pemenuhan zat gizi pada ibu hamil perlu untuk dilakukan. Hal tersebut diharapkan dapat mencegah kejadian stunting pada anak balita. Hasil penelitian sebelu…

Sensory Acceptance, Antioxidant Activity, and Dietary Fiber Content of Tekwan…

Proceedings of the 2nd IPB International Conference on Nutrition and Food 2022 (ICNF 2022) Artikel Novidiyanto, dkk dengan judul Sensory Acceptance, Antioxidant Activity, and Dietary Fiber Content of Tekwan Supplemented with Cassava Leaf Powder

SURAT PENCATATAN CIPTAAN LEAFLET PENGOLAHAN PANGAN LOKAK UMBI KEMILI (BOLU KU…

Edisi

0

ISBN/ISSN

2022-03-29

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

-

DAYA TERIMA DAN KADAR KARBOHIDRAT MINUMAN SUSU BEKATUL BERAS MERAH (ORYZA NIV…

DAYA TERIMA DAN KADAR KARBOHIDRAT MINUMAN SUSU BEKATUL BERAS MERAH (ORYZA NIVARA) Bekatul beras merah memiliki kandungan karbohidrat kompleks yang tinggi, oleh karena itu penggunaan bekatul beras merah sebagai salah satu sumber karbohidratn kompleks yang diharapkan dapat membuat produk baru berupa minuman bekatul beras merah yang dapat mengontrol kadar glukosa darah pada seseorang yang mengala…

GAMBARAN KONSUMSI SAYUR DAN BUAH PADA ANAK PAUD DI KECAMATAN RANGKUI KOTA PAN…

GAMBARAN KONSUMSI SAYUR DAN BUAH PADA ANAK PAUD DI KECAMATAN RANGKUI KOTA PANGKALPINANG Pendidikan anak usia dini (PAUD) adalah jenjang pendidikan dasar yang merupakan suatu upaya pembinaan yang ditujukan bagi anak sejak lahir sampai dengan usi enam tahun. Hasil riskesdas tahun 2013 proporsi rerata nasional perilaku konsumsi kurang sayur dan buah sebesar 93,5% sedangkan di bangka belitung sebe…

GAMBARAN PENGETAHUAN DAN POLA MAKAN LANSIA DENGAN PENYAKIT DISPEPSIA DI WILA…

Gambaran Pengetahuan dan Pola Makan Lansia dengan Penyakit Dispepsia di Wilayah Kerja Puskesmas Air Itam Kota Pangkalpinang Dwi Agustin Yudianti¹, Emillia¹, Novidiyanto¹ ¹Prodi D-III Gizi, Poltekkes Kemenkes Pangkalpinang, Indonesia Email : [email protected] Abstrak Dispepsia adalah suatu kondisi medis yang ditandai dengan nyeri atau rasa tidak nyaman perut bagian atas at…

DAYA TERIMA BOLU KUKUS DENGAN SUBSTITUSI KEMILI KUKUS (Solenostemon rotundif…

DAYA TERIMA BOLU KUKUS DENGAN SUBSTITUSI KEMILI KUKUS (Solenostemon rotundifolis)

PENGARUH PENAMBAHAN TINTA CUMI-CUMI (Loligo sp.) SEBAGAI PEWARNA MAKANAN TER…

Pengaruh Penambahan Tinta Cumi-cumi (Loligo sp.) Sebagai Pewarna Makanan Terhadap Tingkat Kesukaan Mi Kering Mesi1 , Karina Dwi Handini1 , Novidiyanto1 Prodi D-III Gizi, Poltekkes Kemenkes Pangkalpinang, Indonesia Email : [email protected] Abstrak Latar Belakang : Tinta cumi-cumi merupakan sebuah cairan berwarna tua yang dikeluarkan oleh sebagian spesies sefalopoda yang jaran…

PENGARUH SUBSTITUSI PASTA TULANG IKAN SELAR KUNING (Selaroides leptolepis) T…

PENGARUH SUBSTITUSI PASTA TULANG IKAN SELAR KUNING TERHADAP TINGKAT KESUKAAN STIK UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas L. Lamk) Ivonny Herlien1 , Novidiyanto1 , Hamdani Syah Putra1 1 Prodi D-III Gizi, Poltekkes Kemenkes Pangkalpinang, Indonesia Email : [email protected] Abstrak Latar Belakang : Limbah ikan masih banyak terbuang dan tidak termanfaatkan di berbagai tempat karena ma…

TINGKAT KESUKAAN KERUPUK KEMPLANG DENGAN PENAMBAHAN PASTA TULANG IKAN PARANG…

TINGKAT KESUKAAN KERUPUK KEMPLANG DENGAN PENAMBAHAN PASTA TULANG IKAN PARANG-PARANG (chirocebtrus dorab) Reno Subari 1 , Novidiyanto1 , Karina Dwi Handini 1 1 Prodi D-III Gizi, Poltekkes Kemenkes Pangkalpinang, Indonesia Email : [email protected] Abstrak Latar belakang: Indonesia dikaruniai dengan hasil laut yang melimpah terutama di sektor perikanan. produk hasil perikanan me…

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG MOCAF (Modified Cassava Flour) PADA PEMBUATAN KUL…

ABSTRAK Pengaruh Penambahan Mocaf (Modified Cassava Flour) Pada Pembuatan Kulit Martabak Telur Terhadap Daya Terima Dan Kadar Serat Bulandari Poltekkes Kemenkes Pangkalpinang [email protected] Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) merupakan tepung ketela pohon modifikasi dimana dibuat melalui proses fermentasi dengan bantuan bakteri asam laktat. Proses modifikasi tersebut memb…

PENGARUH FORMULASI IKAN TUNA (Thunnus Sp) DAN JAMUR TIRAM (Pleurotus Sp) TERH…

INTISARI PENGARUH FORMULASI IKAN TUNA (Thunnus Sp) DAN JAMUR TIRAM (Pleurotus Sp) TERHADAP TINGKAT KESUKAAN ONIGIRI Rina Dwisari Alamsyah Putri Poltekkes Kemenkes Pangkalpinang [email protected] Onigiri adalah makanan khas Jepang yaitu makanan yang terbuat dari nasi ditanak, diberi rasa, diberi isian kemudian dibentuk dengan menggunakan tangan menjadi bentuk segitiga, …

Peer Review : Determinants of Exclusive Breastfeeding Duration on Infants in …

Edisi

Publish

ISBN/ISSN

2021-07-01

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

-

PENGARUH SUBSTITUSI IKAN PARANG -PARANG (Chirocentrus Dorab) TERHADAP TINGKA…

PENGARUH SUBSTITUSI IKAN PARANG - PARANG (Chirocentrus Dorab) TERHADAP TINGKAT KESUKAAN DAN KANDUNGAN GIZI SOSIS AYAM Aqila Permata Dewi POLTEKKES KEMENKES PANGKALPINANG [email protected] ABSTRAK Sosis ayam dengan substitusi ikan parang-parang merupakan salah satu produk olahan alternatif sumber protein hewani yang banyak di minati oleh masyarakat Indonesia. …

GAMBARAN KEJADIAN STUNTING DAN TINGKAT KONSUMSI MAKANAN SUMBER ANTIOKSIDAN (…

GAMBARAN KEJADIAN STUNTING DAN TINGKAT KONSUMSI MAKANAN SUMBER ANTIOKSIDAN (VITAMIN A, C DAN E) PADA BALITA USIA 12-59 BULAN DI DESA BERBURA KECAMATAN RIAU SILIP KABUPATEN BANGKA Tira Agustin Poltekkes Kemenkes Pangkalpinang [email protected] Stunting merupakan gangguan pertumbuhan linier yang disebabkan oleh malnutrisi kronis, yang dinyatakan dengan nilai Z-skor ti…