Text

GAMBARAN TINGKAT KESUKAAN MAKANAN DIPONDOK PESANTREN AL-ISLAM DESA KEMUJA KECAMATAN MENDO BARAT

---

GAMBARANTINGKATKESUKAANMAKANANDI
PONDOKPESANTRENAL-ISLAMDESAKEMUJA
KECAMATANMENDOBARAT
Melani¹, Ori Pertami Enardi¹, Eri Virmando¹
¹prodi D-III Gizi, Poltekkes Kemenkes Pangkal Pinang, Indonesia
Email : [email protected]
Abstrak
Latar Belakang : Pondok pesantren merupakan lembaga pendidikan keagamaan islam
yang dikelola oleh masyarakat atau suatu lembaga baik untuk satuan pendidikan maupun
sebagai wadah penyelenggaraan pendidikan. Tingkat kesukaan pada makanan yaitu
kesesuaian setiap karakteristik makanan (suhu makanan, rasa, kesesuaian porsi, tekstur,
aroma, dan warna) terhadap selera konsumen. Makanan merupakan salah satu kebutuhan
primer dari setiap manusia untuk memenuhi kebutuhan zat gizi yang terkandung dalam
makanan.
Tujuan : Mengetahui gambaran tingkat kesukaan makanan di Pondok Pesantren Al Islam
Desa Kemuja Kecamatan Mendo Barat.
Metode : Penelitian ini menggunakan metode survei dengan pendekatan deskriptif
kuantitatif. Dengan teknik pengumpulan data menggunakan desain observasional.
Hasil : Rata-rata hasil tingkat kesukaan santri/santriwati pada makanan yang disajikan di
pondok pesantren selama 3 hari yakni pada menu makanan pokok, lauk hewani, lauk
nabati adalah pada penilaian warna tertinggi yakni lauk nabati kategori suka sebesar
46,5%, pada penilaian aroma, rasa dan tekstur tertinggi kategori kurang suka pada
makanan pokok yakni sebesar 49,66%, 47% dan 52%.
Kesimpulan : Tingkat kesukaan responden pada makanan yang disajikan di Pondok
Pesantren rata-rata dalam kategori suka untuk setiap menu yang disajikan.
Katakunci :Makanan,pondok pesantren, tingkat kesukaan

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

612.3 MEL 2024

Penerbit

Poltekkes Pangkal Pinang : Prodi DIII GIZI Poltekkes Pangkalpinang., 2024

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

bahasa

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

612.3

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

makanan
tingkat kesukaan
pondok pesantren

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

MELANI

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar