Text

GAMBARAN PENGETAHUAN DAN SIKAP PENJAMAH MAKANAN TERHADAP HIGIENE SANITASI DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT BAKTI TIMAH PANGKAL PINANG

---

Gambaran Pengetahuan dan Sikap Penjamah Makanan Terhadap
Higiene Sanitasi di Instalasi Gizi Rumah Sakit Bakti Timah
Pangkalpinang
Mailani Permata Sari1, Hamdani SP Ginting1, Novidiyanto1
Prodi D-III Gizi, Poltekkes Kemenkes Pangkalpinang, Indonesia
Email: [email protected]
Abstrak
Latar Belakang : Penjamah makanan merupakan salah satu faktor dari sanitasi dan higiene
makanan, karena penjamah makanan merupakan orang pertama yang terlibat dalam
penyediaan makanan, pengolahan serta yang menyajikan makanan. Jika tenaga penjamah
makanan memiliki pengetahuan yang kurang maka dalam persiapan makanan
menghasilkan makanan yang kurang baik, sehingga makanan yang kurang baik dapat
menimbulkan efek masalah kesehatan kepada pasien. Sikap penjamah makanan tergantung
dengan pengetahuan yang didapat oleh petugas, karena melalui pengetahuan yang baik
maka seorang petugas penjamah makanan akan bersikap baik dan berperilaku yang sesuai
dengan pengetahuan yang didapatkan.
Tujuan : Mengetahui gambaran pengetahuan dan sikap penjamah makanan terhadap
higiene sanitasi di Instalasi Gizi Rumah Sakit Bakti Timah
Metode : Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan menggunakan model
pendekatan cross sectional. Lokasi penelitian dilaksanakan di Instalasi Gizi Rumah Sakit
Bakti Timah Pangkalpinang. Sampel penelitian berjumlah 13 orang responden.
Hasil : Hasil dari penelitian ini berdasarkan pengetahuan penjamah makanan memiliki
pengetahuan baik yaitu 69 % dan sikap penjamah makanan memiliki sikap baik yaitu 61%
Kesimpulan : Penjamah makanan yang ada di Instalasi Gizi Rumah Sakit Bakti Timah
Pangkalpinang sudah memiliki pengetahuan dan sikap yang baik.
Kata Kunci : Penjamah makanan, Higiene, Sanitasi, Pengetahuan, Sikap.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

612.3 PER 2024

Penerbit

Poltekkes Pangkal Pinang : Prodi DIII GIZI Poltekkes Pangkalpinang., 2024

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

bahasa

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

612.3

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

sanitasi
pengetahuan
Penjamah Makanan
Higiene
sikap

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

MAILANI PERMATA SARI

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar