GAMBARAN PENYELENGGARAAN MAKANAN DI PONDOK PESANTREN HIDAYATUSSALIKIN KOTA PANGKALPINANG

---

GAMBARAN PENYELENGGARAAN MAKANAN
DI PONDOK PESANTREN HIDAYATUSSALIKIN
KOTA PANGKALPINANG

Sarifah Anjuli1
, Hamdani S.P Ginting1
, Emmy Kardinasari1
Prodi D-III Gizi, Poltekkes Kemenkes Pangkalpinang, Indonesia
[email protected]
Abstrak
Latar Belakang : Sistem penyelenggaraan makanan di pondok pesantren merupakan
bagian penting dalam menentukan status gizi santri. Penting untuk mengamati sistem
dalam memesan untuk memantau regulasi.
Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan sistem penyelenggaraan
makanan di Pondok Pesantren Hidayatussalikin Kota Pangkalpinang.
Metode: Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dan menggunakan desain
observasional yang dilaksanakan di Pondok Pesantren Hidayatussalikin Kota
Pangkalpinang.
Hasil: Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa Pondok Pesantren
Hidayatussalikin Kota Pangkalpinang telah menerapkan sistem kategori cukup
sebesar 70%. Hasil pengadaan bahan makanan di pondok pesantren kategori baik
sebesar 100%. Namun, pada penerimaan bahan makanan di pondok pesantren, bisa
dikategorikan cukup mendapat skor 70%. Hasil penyimpanan bahan makanan di
pondok pesantren yang dikategorikan kurang baik mendapat skor 30% karena dari
hasil observasi sistem penyimpanan dipesantren belum memadai . Hasil persiapan dan
pengolahan makanan di pondok pesantren dikategorikan cukup dengan skor 70%.
Hasil pendistribusian makanan di asrama kurang baik mendapat skor 50% dari standar
karena sistem distribusi makanan di pesantren belum memadai.
Kesimpulan: Pesantren Hidayatussalikin Kota Pangkalpinang disarankan untuk
mengikutsertakan ahli gizi dalam menjalankan sistem penyelenggaraan makanan.
Kata Kunci : Penyelenggaraan Makanan, Pondok Pesantren

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

612.3 SAR 2022

Penerbit

Poltekkes Pangkal Pinang : Prodi DIII GIZI Poltekkes Pangkalpinang., 2022

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

English

ISBN/ISSN

2022-07-07

Klasifikasi

612.3 SAR 2022

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

Karya Tulis Ilmiah

Pernyataan Tanggungjawab

Sarifah Anjuli

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar